Essen in Finnland
Wenn Sie in Finnland sind, müssen Sie natürlich auch das finnische Essen probieren.
Hier sind einige bekannte lokale und schmackhafte Gerichte, die eine Bestellung lohnenswert machen.
Lihapullat (Fleischbällchen) 4,5*
Finnlands knusprige, goldgelbe Fleischbällchen werden traditionell aus Rindfleisch hergestellt, gelegentlich wird auch gemahlenes Schweinefleisch hinzugefügt. Das Fleisch wird häufig mit Piment gewürzt und mit einer Mischung aus eingeweichtem Brot, Eiern und Zwiebeln kombiniert. Obwohl es im ganzen Land viele verschiedene Varianten gibt, sind die finnischen Fleischbällchen in der Regel rund und klein und haben eine leichte, luftige Konsistenz.
Sie werden in der Regel als Hauptgericht mit einer cremigen braunen Soße gegessen, können aber auch als leichter Cocktail-Snack verzehrt werden.
Lohikeitto (Lachssuppe) 5*
Lohikeitto ist eine cremige finnische Lachssuppe, die in Schweden auch Laxsoppa genannt wird. Neben Lachsfiletstücken wird sie traditionell mit Kartoffel- und Karottenwürfeln in einer würzigen, buttrigen Brühe gekocht, die mit Fischfond und Sahne aufgegossen wird.
Dieses gemütliche Wintergericht ist reichlich mit Dill gewürzt und wird mit gebuttertem Roggenbrot oder Zitronenspalten serviert.
Karjalanpiirakka (Karelische Pastete) 4*
Karjalanpiirakka ist ein traditioneller finnischer Kuchen, der aus mehreren Füllungen besteht und in eine dünne Roggenkruste eingewickelt ist. Sie wird traditionell in einer ovalen Form gebacken, wobei die Oberseite immer offen bleibt, um die cremige Füllung zu zeigen, die heutzutage hauptsächlich mit Reis- oder Gerstenbrei und Kartoffelpüree zubereitet wird.
Nach dem Backen wird jedes Stück mit geschmolzener Butter bestrichen und in der Regel als herzhaftes Frühstück oder Mittagessen verzehrt. Traditionell wird die karelische Torte mit einer cremigen Butter-Ei-Paste serviert.
Muikku (Gebratener Fisch) 5*
Muikku ist nicht nur ein sehr schmackhafter Fisch, sondern auch ein zentraler Bestandteil eines jeden Besuchs in der Saimaa-Region in der finnischen Seenplatte. Fast jeder Finne, ob groß oder klein, hat schon einmal Muikku gegessen, denn er ist eine der besten Spezialitäten der Saimaa-Region. Muikku wird in der Regel in der Pfanne gebraten oder geräuchert, oder traditionell als „rantakala“, als Suppe am Strand in einem Topf mit einem Stück Butter und heutzutage vielleicht Kräutern und Kartoffeln zubereitet. Wie das Sprichwort sagt, ist die Suppe fertig, wenn die Netze gesäubert sind! Auch Fischrogen ist als Delikatesse sehr beliebt.
„Muikku“ ist so sehr Teil der finnischen Kultur, dass es das richtige Wort ist, um alle zum Lachen zu bringen, wenn jemand ein Foto macht, genau wie „Cheese!“.
Silakat (Salzwasser-Fischgericht) 4*
Der kleine baltische Hering, auf Finnisch Silakka genannt, ist die Hauptzutat dieser traditionellen Fischspezialität aus Finnland. Für die Herstellung von Silakat werden ganze gesäuberte Heringe (oder Heringsfilets mit Haut) in Mehl mit Pfeffer, Salz und manchmal Limettenschale gewälzt, bevor sie in heißem Öl oder Butter gebraten werden.
Die knusprigen Heringsfilets werden dann mit zerstoßenem Meersalz gewürzt und mit Kartoffelpüree, Essiggurken oder Limettenspalten serviert. Nach dem Frittieren kann Silakat auch mit Essig, Karotten, Lorbeerblättern und Zwiebeln eingelegt werden.
Leipäjuusto (Käse) 4*
Leipäjuusto oder Juustoleipä ist ein finnischer Käse, der sich durch das Geräusch auszeichnet, das er beim Hineinbeißen in seinen festen und zähen Körper erzeugt, weshalb er auch finnischer Quietschkäse genannt wird.
Der Käse wird aus Kuh- oder Rentiermilch (selten aus Ziegenmilch) hergestellt und hat ein angenehm süßes und frisches Aroma. Der Geschmack lässt sich am besten als mild, salzig und süß beschreiben, während der Name mit Brotkäse oder Käsebrot übersetzt werden kann, da der Käse bei der Zubereitung leicht geröstet wird.
Früher ließ man den Käse oft vollständig trocknen, damit er jahrelang gelagert werden konnte. Da der Käse fast steinhart war, erhitzte man ihn über einem Feuer, um ihn weicher zu machen und sein typisches, schmackhaftes Aroma zu entwickeln. Es empfiehlt sich, den Käse mit einem Tropfen Honig oder einem Klecks Fruchtmarmelade zu begleiten.
Sie können es auch wie die Finnen machen: Tauchen Sie die Käsestreifen in Ihren Kaffee, damit sie durch die Hitze weicher werden.
Runebergintorttu (Nachspeise) 4*
Der Runeberg-Kuchen, benannt nach dem berühmten finnischen Dichter, ist eine kleine, zylindrische Delikatesse, die mit einer Kombination aus Weizen- und Mandelmehl zubereitet wird. Der Kuchen zeichnet sich durch einen kräftigen Ingwer- und Kardamomgeschmack und eine weiche, dichte Konsistenz aus. Dieses Dessert gibt es in verschiedenen Formen, und der wichtigste Bestandteil jedes Kuchens ist ein Klecks Himbeermarmelade, der von einer Schicht weißer Glasur umgeben ist.
Es wird angenommen, dass die Frau des Dichters diese geschmacksintensive nationale Delikatesse erfunden hat, die üblicherweise im Januar vor Runebergs Geburtstag, der am 5. Februar gefeiert wird, gegessen wird.
Mansikkakakku (Erdbeer-Baiser) 4*
Mansikkakakku ist ein traditioneller Kuchen aus Finnland. Der Kuchen wird normalerweise aus einer Kombination von Erdbeeren, Mandeln, Zucker, Eiweiß, Salz, Sahne und Vanille hergestellt. Das Eiweiß wird mit Salz und Zucker zu steifem Eischnee geschlagen.
Die gemahlenen Mandeln werden mit dem Zucker vermischt und unter die Baisermasse gehoben. Die Baisermasse wird gebacken und getrocknet und dann mit Schlagsahne und Erdbeeren überzogen. Der Vorgang wird mit denselben Schichten wiederholt und der Kuchen wird vor dem Servieren abgekühlt.
